Jamie's Italian

Jamie's Italian
Londres
Mai 2012

En déplacement professionnel à Londres, on me demande d'accompagner mon directeur à un déjeuner important qui aura lieu dans un restaurant du voisinage où nous nous trouvons (au métro Angel).

Quelle ne fut pas ma joie lorsque j'appris que le restaurant en question n'était autre que l'un des restaurants de Jamie Oliver! Jamie, je l'ai découvert à ses débuts médiatiques par ses émissions de télé qui me donnaient l'eau à la bouche; j'ai ensuite acheté un certain nombre de ses bouquins que j'ai suivis à la lettre, et puis j'ai appris qu'il avait ouvert des restaurants en Angleterre en lisant cela. Je pensais ne jamais avoir l'opportunité d'y aller.

exposition de pasta maison
dans l'entrée

et un peu d'auto-promo

Aussi, quand il fallut être concentrée sur ce déjeuner professionnel alors qu'on me tendait la carte, qu'on m'énonçait les "today's specials" et me montrait l'ardoise, j'eus un peu mal à la schizophrénie... J'aurais voulu avoir le loisir de tout lire, de tout observer, d'hésiter longuement, de picorer dans l'assiette de mes voisins comme je le fais en privé. J'aurais voulu goûter à tout : tout me faisait envie. 

Heureusement, quand les plats arrivèrent, mon directeur s'extasia sur le mien, voulut le prendre en photo pour le montrer à sa femme qui, elle aussi, était fan de Jamie. Ca m'autorisa moi-aussi à prendre un timide cliché.

Risotto au crabe du Devonshire et à l'encre de seiche,
fenouil, citron et panure aux herbes
13,50£ 

La salle est immense et entièrement vitrée, les prix sont résolument bas. La base est italienne mais les propositions regorgent de touches de Jamie qui rendent cette cuisine encore plus gourmande et savoureuse, comme la panure de mon risotto qui croustillait terriblement et diffusait un délicat parfum aillé. 
I will be back (someday...)

Le Pied de mammouth

Le Pied de mammouth
Strasbourg
nouveau donc pas dans le Fooding
par un samedi soir du printemps universitaire (mai 2012)

Epilogue de ma tournée des restos strasbourgeois avec un nouveau temple du burger : le Pied de Mammouth. La longue file d'attente est composée d'étudiants. Le décor est sobre (bois et ardoise), le serveur est seul, l'attente interminable car les commandes à emporter ont la priorité de la cuisine. On a bien le temps de prendre connaissance de la devise du lieu : des burgers élaborés avec des produits frais et des recettes savoureuses. Devise plus que respectée! Je pense notamment au ketchup maison qui laissait percer une touche de miel. Les frites sont taillées en gros bâtonnets et sont parsemées de gros cristaux de sel.

 Recettes variées et originales. Grand choix de bières.

Bravo mais il va falloir embaucher pour ne pas voir les impatients filer (ce qui nous en a empêché c'est qu'il n'y guère de solution de repli dans le coin à 22h...).

Umami bis

En complément de ce billet, je voudrais ajouter les photos de ma dernière visite à Umami, mon préféré de tous.
Ce soir-là du premier jour du printemps 2012, il y avait :

en amuse-bouche, une pana cotta de panais avec dés de saucisson de sanglier

le carpaccio de barbue, marinade au dashi et tobikko,
choux mariné au vinaigre de gingembre

poitrine de canette, mousseline de navets,
marmelade d'orange et cranberries séchées,
sauce au vinaigre noir

le meilleur dessert que j'ai jamais mangé...

le pot de crème au caramel,  sirop de café,
compotée de poire et feuillantine au praliné et noisettes
EXCEPTIONNEL

L'effet clochette

L'Effet clochette
Marseille 2e
pas dans le guide
tasté par un dimanche après-midi ensoleillé d'avril 2012

Une adresse vivante, acidulée et très marseillaise au pied du quartier du Panier.

La terrasse est immense, l'ardoise appétissante, et la patronne haute en couleurs.
J'y ai goûté mon premier aïoli (16€). J'étais persuadée que l'aïoli ne désignait qu'une mayonnaise à l'ail (booohhh, honte sur moi!). Ici en Provence, par le truchement d'une jolie métonymie, l'aïoli désigne un plat composé de morue et de légumes bouillis (pomme de terre, choux-fleur, carotte, haricots verts), oeuf dur, bulots et crevettes accompagnés d'une généreuse dose d'aïoli maison. Je m'en suis régalée.

La salade clochette n'était pas mal non plus : salade, jambon, tomate, parmesan, coeurs d'artichauts et tartines de tapenade maison pour 12€.

Parmi les douceurs figurent des glaces artisanales avec quelques parfums sortant des sentiers battus (2 à 4€) : caramel au beurre salé, pêche de vigne, romarin, etc.

La joyeuse maison est ouverte 7j/7, de 12h à17h.